Magazine SLV. Madrid tendencias. En pleno corazón de Madrid, la pasión por la gastronomía se transforma en una historia de amor, esfuerzo y sabor. En este artículo, Victoria nos cuenta cómo, junto a su marido Alejandro , dejaron atrás lo convencional para dar vida a Charnela, un restaurante que ha conquistado el paladar de los madrileños con su propuesta única y marinera.
Charnela, una encantadora taberna gastronómica ubicada en la calle Ponzano, nació en 2019 en el animado barrio de Chamberí. Desde sus inicios, este acogedor local de estética marinera ha tenido claro su propósito: rendir homenaje al mejillón en todas sus formas. Cada plato refleja la pasión y dedicación de sus fundadores, quienes decidieron dar un giro de 360º a sus vidas para adentrarse de lleno en el universo gastronómico madrileño.
El nombre del restaurante, Charnela, hace referencia a la articulación que une las dos conchas del mejillón, un símbolo perfecto de la unión entre la tradición y la creatividad que define su cocina. En su carta, este molusco versátil se convierte en el protagonista absoluto de deliciosas cazuelas y bocatines que sorprenden por su sabor y originalidad.
Cuando Alejandro y Victoria se lanzaron a abrir su propio restaurante, tenían muy claro lo que querían ofrecer: un espacio agradable, sencillo y lleno de vida, donde se pudiera comer bien y disfrutar de momentos especiales alrededor de una mesa. El ambiente informal, la atención cercana y la cuidada selección de materias primas hacen de Charnela un lugar donde uno siempre se siente como en casa.
Entre sus recetas más emblemáticas destacan los mejillones Charnela, con ese toque exótico de curry que invita a mojar pan sin remordimientos en su irresistible salsa. No faltan tampoco propuestas frescas y de temporada, como el tomate rosa de Barbastro aliñado con una original vinagreta dulce y sal negra.
Y para culminar la experiencia, su carta de postres caseros conquista incluso a los paladares más exigentes: desde una tarta de queso cremosa y rotunda, hasta una lime pie refrescante, perfecta para cerrar este festival de sabores.
Con un ticket medio de 35 €, Charnela es mucho más que una mejillonera: es el reflejo de una historia familiar, del amor por la cocina y del deseo de ofrecer una experiencia gastronómica auténtica y diferenciadora en Madrid.
La pareja, que define este proyecto como su “quinto hijo”, ha sabido combinar pasión y constancia para crear un espacio donde cada detalle cuenta. Hoy, tras el éxito de su primer local, Charnela continúa creciendo y preparando la apertura de un segundo restaurante, con un concepto más formal pero sin perder su esencia.
Charnela no solo es un restaurante, es una experiencia que invita a saborear la vida a través de los mejillones. Su propuesta fresca, divertida y honesta ha logrado consolidarse como uno de los lugares imprescindibles de Ponzano, reafirmando que la gastronomía también puede contar historias.
Dirección: Calle de Ponzano, 8 – Madrid
Precio medio: 35 €
Especialidad: Mejillones en todas sus versiones
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