El restaurante El Bastardo, Tapeo de Parrilla, situado en la Avenida de Logroño 138, en Barajas (Madrid), pasa a llamarse El Albino en septiembre de 2026 para iniciar una nueva etapa con un nombre ligado a la historia personal de uno de sus fundadores. El cambio de identidad no afecta a la propuesta gastronómica, la carta, el equipo ni la dirección del establecimiento, que mantiene su apuesta por las carnes a la parrilla, los pescados al fuego y los guisos tradicionales.
Un nombre con una historia personal detrás
El cambio de nombre tiene su origen en una historia familiar. Uno de los fundadores del restaurante recibió durante su infancia el apodo de Albino debido al color especialmente rubio de su cabello. Un sobrenombre cariñoso que le acompañó desde pequeño y que ahora se convierte en la nueva identidad del establecimiento.
Con esta decisión, el restaurante incorpora un elemento personal a su imagen comercial y comienza una nueva etapa bajo el nombre de El Albino, Tapeo de Parrilla. Una transformación que busca mantener la personalidad de la casa, pero con una denominación que tiene un significado especial para quienes están detrás del proyecto.
La misma parrilla, la misma carta y el equipo de siempre
Aunque el nombre cambia, la propuesta gastronómica permanece intacta. El restaurante seguirá ofreciendo cortes de vaca, pescados elaborados al fuego y guisos, tres de los elementos que han definido su cocina desde sus comienzos.
La filosofía continúa siendo la misma: trabajar con producto de mercado y ofrecer platos pensados para compartir en el centro de la mesa, con una experiencia gastronómica informal y sin demasiados protocolos.
También se mantiene el equipo de sala y cocina, así como la dirección del establecimiento. Por tanto, los clientes habituales encontrarán el mismo servicio y la misma oferta que han conocido hasta ahora.
Una transición progresiva de la imagen del restaurante
La renovación de la identidad visual se realizará durante las próximas semanas. El establecimiento actualizará progresivamente su fachada, las cartas impresas y sus canales digitales.
Durante este periodo de adaptación, los nombres El Bastardo y El Albino podrán convivir temporalmente en diferentes soportes. Sin embargo, el restaurante continuará funcionando en su ubicación habitual de la Avenida de Logroño 138, en Barajas.
Para quienes ya conocen el establecimiento, el mensaje es sencillo: cambia el nombre que aparece en la puerta, pero no cambia la experiencia gastronómica.
Dónde está El Albino, Tapeo de Parrilla
El restaurante se encuentra en la Avenida de Logroño 138, 28042 Madrid (Barajas). Su teléfono de contacto es el 913 29 66 43 y cuenta con un ticket medio aproximado de 23 euros.
Con esta nueva denominación, El Albino mantiene su apuesta por el tapeo de parrilla y la cocina para compartir, incorporando a su fachada un nombre que forma parte de la historia personal de uno de sus fundadores.
Ana Sastre Dieguez INTENSE _COMUNICACIÓN
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